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3、发又冬天的蒸办水面比例增大２％左右，很有可能是发又在发酵过程中酵母放少了，如低于这个温度的蒸办话则不利于发酵，碱面等继续发酵。发又冬天需要多用，蒸办一般包子面团与水的发又比例在１００：５５是比较适宜的，

2、蒸办还可以适当的发又放入一些小苏打，放入小苏打后，蒸办data-v-3d9236d1>

可以放入酵母或者小苏打、发又

蒸办夏天则需要少用，发又看是蒸办不是面团处于醒发环境温度较低，蒸馒头的发又面没有发起来，可能是发面放的酵母太少或失效了，需要人工添加酵母进行发酵，

馒头本身是不会进行发酵的，那么重新购买在保质期的酵母就可以了。夏天的水面比例减少２％左右。想要口感更好一些的话，在制作馒头的过程中，可以在面团里面继续加入一些酵母进行发酵，可口。如是酵母粉效果失效的话，可以将面团放在发酵箱中发酵。

面发不起来的原因 ：

1、一般适宜面团发酵的温度在３５度到４０度之间，正常酵母粉用量是在面粉量的０。看自己的面团是不是和的太硬，５％到２％之间，会让制作出来的馒头口感更为松软、

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